2009-01-07

【嗜】異國 台北 公館│帕米爾新疆餐廳



「新疆菜是吃什麼的?羊肉?香料?」

台北市羅斯福路3段286巷4弄12號
(臺大牛莊旁巷子進去,母女的店旁邊。)
02-23673707
11:30-14:30│17:30-21:30

中國新疆西部地區「維吾爾族」人口約佔了45.2%,想當然而飲食文化影響頗具,
第一次造訪時因為才小貓兩三隻,所以只單點了幾樣菜,
看著隔壁桌大快朵頤的樣子,心裡頭暗自碎唸一定要再來。

第一次到訪



羊肉抓飯
抓飯(維吾爾語:Polo),以紅蘿蔔、洋蔥加上米飯、肉塊及香料調味後,
燜熟拌抄而成,米飯的口感為硬且愈嚼愈有味道。



爆香羊燴麵(皮帶麵)
手工桿製的麵皮,因為寬度較寬且厚實,表皮容易吸附湯汁,麵體本身香Q帶勁,
湯底是由蕃茄熬製而成,口味清爽。



芝麻饟
「饟」(Nan),又稱維吾爾麵包,以麵粉及玉米麵烘培出來的烤餅,
上頭最後在灑上芝麻,在新疆地區常被拿來當作主食,也是一樣愈嚼愈有味。

隔沒幾個禮拜又吆喝了幾位學弟妹一起前往,我們多半點的是可一起分食的菜。



特製醬羊肉
滷過後的羊肉切成條狀,上頭淋上蒜頭、洋蔥泥、酸甜可口的醬汁,
兩旁分別是蘋果切片與生洋蔥切片,十分的下飯。



大盤雞 (附皮帶麵)
這道菜可說是鎮店招牌,果然一出場的氣勢就很驚人,幾乎佔了桌子的1/3位置,
果然很「大盤」,用花椒、炒過的辣椒等香料調製,
加上青椒、洋蔥、馬鈴薯、黑木耳,雞肉也十分軟爛。



不久過後,老闆也送上一碗皮帶麵,加入大盤雞內吸飽湯汁,
裹著醬汁的皮帶麵,很入味好吃。



囊包肉
不同於「芝麻饟」乾吃的口感,沾著底下的醬汁,再搭配炒過的羊肉,
依舊好吃。



塔里木烤魚
新鮮鱸魚以孜然香料等幾樣調味料下去烤,擠上所附的檸檬片,
外表烤的香脆,內頭的魚肉卻軟嫩鮮甜。





帕米爾炸醬麵
黑漆漆的醬料,乍看之下以為味道會死鹹,不過吃起來卻不然,
有別於一般吃到的炸醬醬料口味。



酸奶
五個人點了一杯來試試看,味道很像是稀釋過後的優諾乳!?



炸蘋果、炸鮮奶
甜點的味道就較為一般,麵粉裹著鮮奶塊及蘋果片,老闆會看看用餐速度,
等到我們正餐快吃完才會下去炸,所以上桌時都還是熱呼呼的。

今天五人來用餐,價位大約NT250/人,每個人都吃的相當的滿足,
覺得來這邊用餐的話,還是多點人一起share才能吃到許多不同的料理,
去了兩次沒有遇過網友所說的服務及上菜問題,所以敝人算是還蠻推薦的。

0 意見: